RUCOMPROMAT

Энциклопедия библиотеки компромата

  • Категории
    • Чиновники
    • Власть
    • Интернет
    • Бизнес
    • Общество
    • Криминал
    • Обзоры
  • Лица
  • Организации
  • Места
  • Архив
  • Категории
    • Чиновники
    • Власть
    • Интернет
    • Бизнес
    • Общество
    • Криминал
    • Обзоры
  • Лица
  • Организации
  • Места
  • Архив

Впервые в России появится конкурент гида Michelin по ресторанам

Бизнес
Первый выпуск Gault & Millau выйдет в ноябре.
03.07.2017
Оригинал этого материала
Ведомости
Французский гид по ресторанам и отелям Gault & Millau приходит в Россию – первый выпуск ежегодного издания появится в ноябре 2017 г., говорится в сообщении путеводителя.

Gault & Millau основали во Франции ресторанные критики Андре Го и Кристиан Мийо в 1965 г., чтобы создать конкуренцию гиду Michelin (выходит с 1909 г.), ставшему, по их мнению, слишком консервативным. В отличие от Michelin, присваивающего лучшим ресторанам звезды (максимум три), Gault & Millau оценивает рестораны в баллах/поварских колпаках: идеальный ресторан – 20 баллов, 19,5 балла – максимальные пять колпаков и т. д. Во Франции Gault & Millau позиционирует себя как более современный и динамичный ресторанный гид, чем Michelin: «Мы открываем кулинарные звезды, Michelin подтверждает наш выбор». И в Gault & Millau, и в Michelin помимо ресторанов есть также подборка лучших отелей данного туристического направления.

Белый кролик

23 место занимает московский ресторан White Rabbit Бориса Зарькова в международном гастрономическом рейтинге The World’s 50 Best Restaurants 2017 г.

Первое российское издание будет включать 200–250 ресторанов Москвы с оценкой не менее 11 из 20 баллов, а также 25 отелей «с изысканной кухней». Будущие выпуски будут включать также заведения из других городов России, уточняется в сообщении Gault & Millau. Гид появится в печатной и электронной версиях. При инспекции ресторана эксперты приходят инкогнито как обычные клиенты и сами платят за себя. «Наша цель – сообщить всему миру, что рестораны в Москве очень современны», – приводятся в сообщении слова сопрезидента Gault & Millau Жака Балли.

«Москва – это европейский город, но со своим стилем, красивый, безопасный, – говорил в интервью «Ведомостям» московский повар Адриан Кетглас, новый ресторан которого на Майорке в прошлом году получил первую звезду Michelin. – Плюс гастрономия, я говорю своим европейским коллегам: «Езжайте в Москву, там сейчас есть такие ресторанные концепции, которым мы должны учиться, а не наоборот, как раньше».

Появление Gault & Millau в России означает, что российский ресторанный рынок и русская кухня стали известны среди международных экспертов, считает основатель холдинга White Rabbit Family Борис Зарьков. Эксперты Gault & Millau уже сейчас оценивают рестораны (проинспектированы и отобраны около 100), эта работа должна быть закончена в августе 2017 г. Среди экспертов нет русских гастрокритиков, уточняется в сообщении Gault & Millau, – московские рестораны оценивают сотрудники гида из Европы. «В России все кому не лень называют себя ресторанным критиком. Тех, кто по-настоящему разбирается в еде, можно пересчитать по пальцам одной руки», – комментирует ресторатор Александр Раппопорт.

Есть необходимость в честном и объективном путеводителе, потому что в России знают только те рестораны, у которых есть деньги на пиар, считает руководитель «Рестконсалта» Сергей Миронов. Вряд ли приход Gault & Millau сыграет большую роль для рестораторов, сомневается владелец группы ресторанов Maison Dellos Андрей Деллос. По его словам, влияние может оказать только Michelin. «Когда мы получили звезду Michelin в Нью-Йорке, мы почувствовали изменение в день выхода путеводителя: все места в этот же день зарезервировали на месяц вперед», – рассказывает Деллос. Для некоторых мест попадание в Gault & Millau может увеличить поток посетителей до 50%, не соглашается Миронов.

Сейчас местные издания Gault & Millau есть уже более чем в 15 странах – например, в Австралии, Канаде, Польше, Венгрии, Марокко. В ближайшие три года путеводитель планирует охватить еще 12 стран, среди них Бразилия, Италия, Великобритания, Казахстан.

Michelin несколько раз подступался к российскому рынку, но так и не решился начать выпуск местного гида, рассказывали «Ведомостям» инсайдеры ресторанной отрасли. Французов отпугнули малое число туристов, неразвитость гастрономических вкусов и высокая волатильность московского ресторанного рынка: «звездочные» рестораны инспекторы Michelin посещают ежегодно, чтобы подтвердить или опровергнуть рейтинг, но «обычные» – только раз в три года; инспекторы гида не были уверены, что в течение трех лет отобранные ими рестораны смогут сохранять продемонстрированный уровень.
Предыдущая статья
Следующая статья
---
Го Андре Мийо Кристиан Michelin Россия
17.10.2025
Олег Белозеров предложил катиться к черту
Глава РЖД анонсировал масштабное увольнение сотрудников железнодорожной монополии.
17.10.2025
Raven Russia вернулась на землю
Суд удовлетворил иск Генпрокуратуры о национализации активов британской девелоперской группы.
17.10.2025
Скандальный Александр Галицкий потерял имущество в ходе развода
Мутный банкстер и бывший член совета директоров Альфа-банка получил от бывшей жены судебное предписание об аресте его имущества в РФ.
16.10.2025
Андрей Патрушев зашел в чекистский лес
Мутный сын бывшего глава Совбеза РФ Николая Патрушева стал совладельцем компании, владеющей бывшим охотхозяйством ФСБ.
16.10.2025
В РФ выросли темпы арестов чиновников
В 2025 году в стране уже арестовано 155 высокопоставленных чиновников.
16.10.2025
Юлия Мерваезова отмыла 4 миллиарда рублей в ДНР
Бывшая заместитель министра строительства ДНР работала под крышей Тимура Иванова.
15.10.2025
Олег Дерипаска победил в российских судах Олега Тинькова
Алюминиевый олигарх хочет направить изъятые у скандального банкстера деньги на развитие детского спорта.
15.10.2025
Геннадий Тимченко приshell в «Салым Петролеум Девелопмент»
Одиозный олигарх получил бывшую долю американской корпорации Shell.
14.10.2025
Борьба за суверенитет ударила Владимира Потанина по карману
Богатый до безобразия российский олигарх пожаловался президенту РФ на падение доходов "Норильского никеля", который пока еще не под санкциями, но уже токсичный.
14.10.2025
Дело топ-менеджмента «Атомпромресурсы» пошло на третий круг
Суд вернул в прокуратуру на дорасследование дело сбежавшего из страны главы компании Андрея Черкасенко.
14.10.2025
Военная разведка стала поставщиком Минобороны
Дочь главы ГУР Генштаба Минобороны РФ Игоря Костюкова пилит оборонные бюджеты.
10.10.2025
В Петербурге накрыли банду медиа-расхитителей бюджета
Руководитель Центра управления регионом (ЦУР) и спецпредставитель губернатора Петербурга Елена Никитина создала сеть по распилу и отмыву бюджетных средств.
10.10.2025
У ельцинской "семьи" изъяли "Корпорацию СТС"
Алексей Бобров и Артем Биков потеряли статус "кошельков" ельцинского клана.
10.10.2025
Семейство Минцев и Евгений Данкевич приговор услышат из-за границы
Следственный комитет и Генпрокуратура довели до суда итоги аферы криминальных финансистов в банке "Открытие" 8-летней давности.
10.10.2025
Генпрокуратура тащит Константина Пономарева в новое дело
Надзорное ведомство предлагает скостить скандальному бизнесмену 14-летний тюремный срок и выдать ему новый.
09.10.2025
Danone утонула в чеченском молоке
Российские активы Danone снова поменяли корпоративное название.
09.10.2025
Александр Раппопорт нашинкует обнал в зелень
Мутный бывший топ-менеджер ЛУКОЙЛа, замешанный в ряде коррупционных скандалов, вошел в бизнес по производству салатов.
09.10.2025
Виктор Момотов завернул проституцию в судейскую мантию
Бывший судья Верховного суда РФ вместе с партнерами создал в России сеть публичных домов, замаскированных под гостиницы.
07.10.2025
Рубен Варданян сбежал из "Атома"
Скандальный российско-армянский олигарх покинул проект создания электромобиля в России.
07.10.2025
Деньги за талант Алексея Чадова Максим Боев закопал в землю на Рублевке
Фильм "За Палыча" станет основой для громкого уголовного дела.
О проекте (контакты) | Лица | Места | Организации


RuCompromat.Com ® 16+